Mojang har gjort gedigna vinster i flera år och trots det inte lagt ned något nämnvärt arbete på att ordna de mest grundläggande bristerna i sin servermjukvara. Precis som du säger borde den kunna utnyttja flera trådar, men trots att spelet har varit "stabilt" i nästan sex år lyser det med sin frånvaro.
Jag har inte haft tid att ingående gå igenom och se efter vad det är i byticken som orsakar problemet, utan jag prioriterade att få igång servern. Ambitionen är att gå till botten med problemet, vilket sannolikt involverar en titt i villages.dat, när tid ges.